茄子，是夏天餐桌上常出现的蔬菜。爆炒茄子，酱香浓郁，比吃肉还过瘾；凉拌茄子，鲜咸可口，不油不腻特下饭。大家都知道除了口感好，作为一种紫色的食物，它的维生素含量更高，还含有钙，磷，钾等微量元素，而这部分营养很多都藏在皮里，因此美食君建议，在吃之前不要去皮。茄子全身都是宝，茄子蒂不要扔，留在家里有很大的妙处。只要用打火机烧一烧，可去除异味。还有茄子皮，可以给孩子当作橡皮擦用，好处多到数不过来！
一、祛除异味夏天买回来的蔬菜，放在常温下是很难保存的。尤其随着温度越来越高，当天买的野菜类，还没等到第二天就已经发蔫儿了。于是，每次买来的菜只能一股脑儿地往冰箱里塞。除此之外，还有一些吃不完的剩菜剩饭，绝大多数人认为附上一层保鲜膜就不用担心会串味了。然而，气味分子仍然会顺着缝隙溢出，尤其是当冰箱塞得满满当当时，一打开，各种味道混合扑鼻而来，实在上头！这时候，将茄子蒂取下来，用打火机烧一烧，稍微烤一会儿就可以放进冰箱里了，前提是保证茄子蒂在完全熄灭了的情况下。此时经过加热烘烤后的茄子蒂会散发出一股蔬菜独特的清香味，不仅能净化冰箱里的气味，还能吸附异味，效果非常好。
当然，用打火机多点几个，放进厕所里也可以当作“清香剂”，天然无毒还安全。二、炒菜或泡水喝别看茄子蒂不起眼，而它却是药性较好的关键部位。古籍中早有记载，茄子蒂有凉血解毒，烧灰后可治口疮等等，好处多多。平时可以将茄子蒂装袋子收集起来，然后放入冰箱保存，到了一定数量就可以拿出去晾晒成干了，就跟常见的香菇干，黄花菜干一样，对人体健康是很有益的。晒干的茄子蒂浸泡复水后，同肉或者青椒一起炒着吃，嚼着香，回味还有点甘甜，有一种难得的口感。
晒干的茄子蒂还可以放入平底锅中将其焙烤成棕黄色，然后倒入破壁机中研成粉末状，贮藏在瓶中备用。平时若发现有牙龈出血，流鼻血，咽喉肿痛，小便黄等上火症状时，可以取10~15克茄蒂粉末，用开水冲泡，当茶饮用，不用吃药，也不会担心有副作用。
三、去除水彩笔迹家中有小孩的宝妈可要注意了，平时孩子在家里的喜欢在桌面上乱涂乱画，用湿抹布擦一擦也不能完全去除。这时只需要削点茄子皮轻轻擦一擦，就能快速去除笔迹了。就好像很多人觉得，坚持用紫色的茄子皮敷脸，可以慢慢淡化脸上斑点一样。可以试一试呦！
