大家都知道，在中国各地都有不一样的美食，因为每个地方的饮食习惯不同，所以这美食也是各具特色的。像现在很多人去外地旅游，必不可少的就是品尝当地的特色美食，像北京的炸灌肠、四川的甜水面等。
而在陕北也有一种受人欢迎的特色小吃，颜色金黄，当地人都称之为“黄糕”。其实这黄糕在陕北是一种很常见的传统小吃，当地人办红白事都少不了它，可见这黄糕在陕北有多重要了。
至于这黄糕的做法，看这个大爷就用到一种最古老的粮食，那就是糜子面了，在西北地区也是很常见的粮食。接下来就把糜子面打湿，稍微能结块就行，握在手里能成团，而一抖就散开的程度，这样就可以上锅蒸熟了。
经过半个多小时的蒸制，糜子面就熟透了，取出来还得趁热揉均匀，这样面团才会光滑，不过看这质感还挺像年糕的呢。当糜子面揉好之后，还要切开擀成饼，抹上香甜的红豆馅，卷起来放到模具里定性。
像这样冷却后的黄糕，质地就变得比较硬了，直接用刀切成片，不会粘连，也不会破损，切出来外形是很完整的，可能起来很想馒头卷，而吃之前的就要下锅油炸到交焦黄，撒上绵白糖，光看卖相就很诱人了。
至于这油炸黄糕吃起来的口感，那可是很酥脆的，味道香甜，难怪陕北人都很爱吃了，而且在重大节日里也要吃它。不知道大家有没有吃过制作的香甜酥脆的黄糕呢？你们觉得味道如何？
